Несмотря на явно русские названия, эти блюда стали настолько привычными в меню некоторых европейских стран, что теперь считаются местной достопримечательностью.
Кулебяка
Этот русский праздничный пирог во французской кухне называется «кулибяка». Блюдо появилось там благодаря шеф-повару Огюсту Эскофье, который работал шеф-поваром в Ницце в 1870-х годах. Однажды он угощал русских моряков, которые очень скучали по дому, и приготовил для них кулебяку. Блюдо понравилось не только русским гостям, и позже рецепт распространился по всей стране. Даже Джулия Чайлд описала кулебяку с лососем как французское блюдо в своей кулинарной книге для американской публики.
Русский хлеб
Если вы встретите в немецком магазине упаковку «Russisch Brot» («Русский хлеб»), то будете очень удивлены, увидев, что внутри: немцы называют традиционное печенье в форме букв «Russisch Brot». Многие россияне, вероятно, ели такое «алфавитное» печенье в детстве. Считается, что кондитер Фердинанд Фридрих Вильгельм Ханке привёз это печенье в Германию в XIX веке. Он учился в Санкт-Петербурге, где впервые увидел печенье в форме букв, а позже открыл пекарню в Дрездене.
Бефстроганов
Слегка изменённая версия одного из самых популярных в мире русских блюд вошла в национальную кухню Швеции под названием «Корв Строганов». Однако вместо говядины в нём используются свиные колбаски Falukorv, а также томатная паста, сливки, лук и горчица. Если в России бефстроганов подают с гречкой или картофельным пюре, то в Швеции его обычно едят с рисом или макаронами.
Мясная солянка
Знаменитый русский суп считается кулинарным блюдом в восточных частях Германии. Он появился в меню ресторанов в послевоенные годы, когда Германия была разделена на ФРГ. Тем не менее, русская солянка отличается от немецкой. В Германии в суп часто добавляют горчицу, каперсы, лечо из банки и лимонный сок. Существует также «баварская версия» с говяжьими почками.
Мясо по-французски
Это блюдо известно в России как «мясо по-французски», а во Франции — как «Veau Orloff» («Телятина по-Орловски»). Оно было создано в середине XIX века французским шеф-поваром графа Алексея Орлова Урбеном Дюбуа. Рецепт, согласно которому телятину покрывают слоем картофеля, грибов и сыра и запекают в соусе бешамель, распространился по всему миру.
