Это не просто список традиционных блюд, а настоящая кулинарная визитная карточка разных регионов.
Тульский пряник
Пряник — традиционная русская выпечка, и во многих регионах есть свои вариации. Для тех, кто не знает, напоминаем, что это мучное изделие, приготовленное из специального теста на основе меда и специй. Но исторически именно тульские пряники всегда были самыми известными в стране. Он известен с 17 века и однажды произвел фурор во всем мире, когда получил ‘Гран-при’ на Всемирной выставке в Париже в 1889 году. В советское время производство пряников по старинным рецептам стало индустриальным. Тульские пряники имеют плоскую прямоугольную форму, сверху покрываются глазурью и заливаются яблочно-ягодным джемом или сгущенным молоком.
Карельские «калитки»
Пироги из ржаной муки карельские крестьяне ели веками. Первоначально их готовили с начинками из риса, картофеля и грибов, но позже все большую популярность стали приобретать сладкие начинки. В Республике Карелия их еще называют «пирогами для зятя», потому что мать невесты традиционно готовит их для будущего мужа своей дочери. В наши дни пироги являются символом любви и семьи, а также главным карельским деликатесом, которое обязательно попробуют все туристы во время своего визита!
Коломенская пастила
В советское время все привыкли к пастиле в виде белых батончиков из яичного белка и сахара (похожих на зефир). Но в начале 21 века коломенские энтузиасты возродили традиционное ремесло, забытое после большевистской революции 1917 года. Итак, теперь яблочную пастилу готовят из кислых яблок «Антоновка» и меда или сахара. И это считается настоящим гастрономическим брендом.
Татарский «чак-чак»
Это сладкое лакомство с «восточным» вкусом, пожалуй, самое известное блюдо Татарстана. Однако его также очень любят в Башкирии и южной Сибири. И, в целом, по всей остальной России. Рецепт прост: маленькие кусочки теста обжариваются во фритюре, а после остывания смешиваются с медовым сиропом. В итоге получается сладкая горка, вкус которой буквально оближешь!
Башкирский мед
Республика Башкирия издавна славится охотой на мед, и этот мед по-прежнему занимает первое место в России. Искусство лесного пчеловодства передавалось из поколения в поколение, и современные пчеловоды до сих пор делятся секретами и организуют фестивали этого народного промысла. И все благодаря главному действующему лицу продукции – особой дикой башкирской дикой пчеле.
Осетинские пироги
В Республике Северная Осетия пироги являются священным блюдом. Традиционно на столе должно быть три пирога. Но для туристов делают исключение, позволяя съесть только одно блюдо. Самые популярные начинки - мясо, капуста, свекла, черемша и молодой осетинский сыр.
