Наука о вкусе: 5 объяснений того, как ваш мозг определяет кулинарные предпочтения

Культурное влияние на вкус

Традиционная кухня — блюда, которые вы ели с детства, становятся привычными и вкусными. Острые блюда против неострых — людям из культур, в которых принято использовать много пряностей, они нравятся больше, чем тем, кто вырос на более пресной пище. Подача имеет значение — в некоторых культурах особое внимание уделяется красивому оформлению блюд, что может усилить удовольствие от еды.

О вкусах и запахах на высоте 10 тысяч метров | Ассоциация Туроператоров