Влияние текстуры на восприятие вкуса
Вкус — это не только аромат. Текстура также играет важную роль в восприятии пищи. То, как что-то ощущается во рту, может влиять на восприятие вкуса. Текстура также влияет на то, насколько людям нравятся те или иные продукты. Кому-то нравится гладкая и кремовая текстура, а кто-то предпочитает что-то с лёгкой хрустинкой. Специалисты по питанию и шеф-повара тщательно продумывают текстуру блюд, чтобы сделать их более вкусными.
