Перед приготовлением рис для суши должен быть такой же температуры, как у тела.
Суши традиционно едят пальцами, хотя многие люди используют палочки для еды.
Рис для суши также называют шари или сумеши.
Женщинам не разрешалось быть шеф-поварами суши, поскольку предполагалось, что их теплые руки испортят вкус и качество рыбы.
