Тельное – мясо, приготовленное из… рыбы!
В течение 200 дней в году русские православные верующие соблюдали пост. Цари и великие князья тоже соблюдали его, как и все россияне. Но когда праздник в царском дворце — например, именины царицы или годовщина коронации — выпадал на постный день, какие «элитные» блюда подавались вместо мяса, которое было запрещено во время поста? Что ж, россияне научились готовить мясо из рыбы. Это блюдо называлось «тельное».
