Многие специалисты в области здравоохранения часто демонизируют пищевые жиры и холестерин, из-за чего многие люди с осторожностью относятся к продуктам с высоким содержанием жира. Хотя действительно, некоторых продуктов с высоким содержанием жира и холестерина следует избегать в любом сбалансированном рационе, многие полезные продукты с высоким содержанием жира можно и нужно включать в здоровый, разнообразный рацион. Ниже приведены мифы о пищевых жирах и холестерине, которые следует прояснить!
Употребление жиров приводит к увеличению веса
Идея о том, что употребление продуктов с высоким содержанием жира приведёт к набору веса, является распространённым мифом о диетах. Хотя это правда, что употребление слишком большого количества любого макронутриента, включая жиры, может привести к набору веса, употребление продуктов с высоким содержанием жира в рамках сбалансированной здоровой диеты не приведёт к набору веса.
Продукты, богатые холестерином, вредны для здоровья
Многие люди считают, что продукты с высоким содержанием холестерина вредны для здоровья, в том числе цельные яйца, моллюски, субпродукты и жирные молочные продукты. Однако это не так. На самом деле, многие продукты с высоким содержанием холестерина богаты питательными веществами. Например, яичные желтки содержат много витамина В12, холина и селена, а также богаты холестерином, а полножирный йогурт с большим количеством холестерина также содержит много кальция и белка.
Насыщенные жиры вызывают болезни сердца
Недавние исследования не выявили однозначной связи между потреблением насыщенных жиров и заболеваниями сердца, хотя этот вопрос до сих пор вызывает споры среди медицинских работников. Насыщенные жиры действительно повышают уровень хорошо известных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как аполипопротеин B и холестерин ЛПНП («плохой» холестерин). Но некоторые исследования показали, что определённые виды насыщенных жиров могут повышать уровень холестерина ЛПВП, защищающего сердце.
Употребление жиров повышает риск развития диабета
Для лечения диабета 2-го типа и гестационного диабета предлагается множество диет с низким содержанием жиров. Это связано с ошибочным мнением, что употребление жиров в пищу может повысить вероятность развития диабета. Хотя употребление продуктов с высоким содержанием жира, таких как трансжиры, жирная выпечка и фастфуд, может повысить риск развития диабета, исследования показали, что употребление других продуктов с высоким содержанием жира может обеспечить некоторую защиту.
Обезжиренные продукты - разумный выбор
Те, кто хочет сократить потребление калорий, употребляя менее калорийную пищу, часто становятся мишенью для маркетологов, продвигающих эти продукты. Хотя продукты с низким содержанием жира могут показаться разумным выбором, они вредны для здоровья в целом. Обработанные продукты без жира содержат ингредиенты, которые могут негативно влиять на вес вашего тела, обмен веществ и другие факторы, в отличие от продуктов без жира в натуральном виде, таких как большинство фруктов и овощей.
