Николай I
Каждый день на стол Николая I подавали пять солёных огурцов. Предпочтения императора были далеки от царских: вода вместо вина, жидкий картофельный суп вместо наваристых щей и гречневая каша, томлёная в горшочке. Но было одно блюдо, перед которым император не мог устоять. В Торжке ему подали котлеты из куриного фарша, приготовленные на постоялом дворе, принадлежавшем Дарье Пожарской (знаменитые котлеты Пожарского). Николай I был настолько впечатлён ими, что не раз приглашал её ко двору.
